Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez progressivement les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Il est important de ne pas trop travailler la pâte : mélangez uniquement jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés. Une pâte légèrement grumeleuse donnera un cake plus tendre après cuisson.
Préparez un moule compatible avec votre Air Fryer en le beurrant légèrement ou en le recouvrant de papier cuisson. Versez-y la pâte en prenant soin de ne pas dépasser les deux tiers de la hauteur du moule afin de laisser suffisamment de place au cake pour gonfler pendant la cuisson.
Placez le moule dans le panier de la friteuse à air et faites cuire pendant **25 à 30 minutes à 180°C**. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le modèle de votre appareil et la taille du moule.
À partir de la vingt-cinquième minute, vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau ou un cure-dent au centre du cake. S’il ressort propre et sec, le cake est parfaitement cuit. Si nécessaire, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement le moule de la friteuse à air et laissez le cake reposer pendant une dizaine de minutes avant de le démouler. Déposez-le ensuite sur une grille afin qu’il refroidisse complètement.
Conseils
* Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir une pâte plus homogène.
* Si les fruits secs sont très secs, faites-les tremper dans de l’eau tiède ou du thé pendant une dizaine de minutes avant de les incorporer à la pâte.
* Pour une saveur plus gourmande, ajoutez une cuillère à café de cannelle, un peu de zeste de citron ou d’orange, ou quelques pépites de chocolat.
* Évitez d’ouvrir la friteuse à air pendant les 20 premières minutes de cuisson afin de ne pas faire retomber le cake.
Conservation
Le cake se conserve jusqu’à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il peut également être congelé en tranches. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques minutes avant dégustation.
Résultat
Vous obtiendrez un cake délicieusement doré, à la croûte légèrement croustillante et à la mie moelleuse. Les fruits secs apportent une touche de douceur et de gourmandise, tandis que la cuisson à la friteuse à air garantit un résultat rapide et parfaitement réussi. Ce cake est idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour accompagner un thé ou un café lors d’un moment convivial en famille ou entre amis.
