Roulé de Viande Farci Fromage Fondant (Recette Italienne Inratable)

👨‍🍳 Préparation (Méthode Italienne)

1. Préparer la mie de pain 🍞

• Tremper la mie dans un peu de lait pendant  5 minutes
• Bien essorer avec les mains

👉 Astuce :  une mie bien essorée garantit une viande moelleuse.

2. Préparer la farce 🍖

• Mélanger viande hachée + œuf
• Ajouter parmesan + mie de pain
• Incorporer persil, sel et poivre
• Travailler la préparation 2 à 3 minutes

👉 Résultat :  farce homogène et bien liée.

3. Étaler et garnir 🧀

• Étaler la farce en rectangle sur du papier cuisson
• Ajouter les tranches de jambon
• Disposer le fromage au centre

👉 Astuce : laisser les bords libres pour bien fermer.

4. Rouler le roulé 🎯

• Rouler délicatement comme un gâteau roulé
• Pincer les extrémités pour sceller
• Déposer joint vers le bas

5. Panure & cuisson 🔥

• Saupoudrer de chapelure
• Arroser d’huile d’olive
• Cuire en papillote à 190°C pendant 30 minutes
• Ouvrir puis cuire 10 minutes pour dorer

👉 Résultat : croûte dorée et croustillante.

6. Repos ⏱️

• Laisser reposer 8 à 10 minutes avant découpe

👉 Astuce : indispensable pour garder un cœur bien fondant.