Commencez par laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide afin d’éliminer toute trace de terre. Séchez-les avec un torchon propre sans les éplucher, car la peau deviendra délicieusement croustillante pendant la cuisson.
Déposez une pomme de terre sur une planche à découper. Pour éviter de la couper complètement, placez une baguette chinoise ou une cuillère en bois de chaque côté de la pomme de terre. Réalisez ensuite de fines incisions régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Les entailles doivent être suffisamment profondes pour favoriser la cuisson, tout en laissant la base intacte.
Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et l’huile d’olive.
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement toute la surface des pommes de terre, en veillant à faire pénétrer le mélange entre les différentes entailles.
Assaisonnez avec le sel, le poivre noir et l’ail en poudre.
Préchauffez votre friteuse à air à 180°C pendant environ 3 à 5 minutes.
Déposez les pommes de terre dans le panier en laissant suffisamment d’espace entre elles afin que l’air chaud circule correctement.
Faites cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, faites légèrement cuire les tranches de bacon dans une poêle ou directement dans la friteuse à air pendant quelques minutes afin qu’elles commencent à devenir croustillantes. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
Après les 20 premières minutes de cuisson, retirez délicatement les pommes de terre.
Insérez du cheddar râpé entre les différentes tranches, puis répartissez les morceaux de bacon de façon uniforme. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de fromage sur le dessus pour obtenir un résultat encore plus gourmand.
Replacez les pommes de terre dans la friteuse à air et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement gratiné, et que le bacon soit bien croustillant.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir afin que le fromage se stabilise légèrement.
Conseils
Choisissez des pommes de terre de taille similaire afin d’obtenir une cuisson uniforme.
Utilisez un cheddar bien affiné pour une saveur plus intense.
Si les pommes de terre sont particulièrement grosses, prolongez la première cuisson de 5 à 10 minutes.
Badigeonnez une seconde fois avec un peu de beurre fondu avant la deuxième cuisson pour obtenir une surface encore plus dorée.
Variantes
Cette recette peut être adaptée selon vos envies.
Remplacez le cheddar par de la mozzarella, de l’emmental ou du comté.
Ajoutez de la ciboulette fraîche après cuisson.
Incorporez des oignons caramélisés entre les tranches.
Garnissez avec de la crème fraîche avant de servir.
Préparez une version végétarienne en remplaçant le bacon par des champignons sautés ou des légumes grillés.
Suggestions d’accompagnement
Les pommes de terre Hasselback accompagnent parfaitement :
Un steak grillé.
Des filets de poulet.
Un saumon cuit à la friteuse à air.
Une salade verte assaisonnée.
Des légumes grillés.
Conservation
Les pommes de terre se conservent jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les dans la friteuse à air à 180°C pendant 5 à 7 minutes.
Résultat
Vous obtiendrez des pommes de terre à la peau dorée et croustillante, avec une chair incroyablement fondante. Le fromage fondu se glisse entre chaque tranche tandis que le bacon apporte une texture croustillante et une saveur fumée irrésistible. Faciles à préparer et particulièrement gourmandes, ces pommes de terre Hasselback à la friteuse à air feront sensation aussi bien en accompagnement qu’en plat principal.
