La tartinade crémeuse au crabe façon Crab Rangoon est une adaptation gourmande du célèbre apéritif d’inspiration asiatique que l’on retrouve souvent dans les restaurants sino-américains. Là où les Crab Rangoon traditionnels sont frits dans une pâte croustillante, cette version en dip chaud met l’accent sur le fondant, la douceur et la richesse des saveurs.
Consistante mais légère, parfumée sans être trop forte, cette tartinade est idéale pour les apéritifs, les buffets, les soirées entre amis ou même comme entrée chaude raffinée. Elle se prépare rapidement et ne nécessite que quelques ingrédients simples.
📝 Ingrédients
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200 g de chair de crabe (fraîche ou en conserve, bien égouttée)
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200 g de fromage frais type Philadelphia
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100 g de crème fraîche épaisse
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80 à 100 g de fromage râpé (mozzarella pour le fondant ou emmental pour le goût)
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2 oignons verts (cébettes), finement émincés
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1 gousse d’ail, hachée
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1 cuillère à café de sauce Worcestershire (facultatif, pour plus de profondeur)
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Sel et poivre, selon le goût
En option, pour relever la recette
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Un filet de jus de citron
Fruitset légumes -
Une pincée de paprika doux ou de piment léger
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Quelques gouttes de sauce soja
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique). Beurrez légèrement un plat allant au four ou un petit plat à gratin.
2️⃣ Préparation de la base crémeuse
Dans un grand bol, travaillez le fromage frais avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Cette base est essentielle pour garantir le fondant de la tartinade.
3️⃣ Ajout des saveurs
Ajoutez l’ ail haché, les oignons verts émincés, la sauce Worcestershire (si utilisée), le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
Goussesd’ail4️⃣ Incorporation du crabe
Ajoutez la chair de crabe en prenant soin de la répartir uniformément sans trop l’écraser, afin de conserver de beaux morceaux.
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